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Bananen-Curry-Suppe

Ein echtes "Don Camillo"-Schmankerl

Bodenmais ist ein überaus kulinarischer Ort: Ob bayerisch-böhmisch, italienisch-mediterran, kroatisch, spanisch oder asiatisch! Die Palette an feinen Speisen ist abwechslungsreich – da ist bestimmt für jeden Gaumen das passende Gericht dabei. Nun ist die Bodenmaiser Speisekarte um noch eine Facette reicher, denn im Café Don Camillo unterhalb des Pfarrzentrums in der Bahnhofstraße herrscht frischer Wind. Der neue Betreiber Joachim Krogmann hat neue Gerichte mitgebracht. „Die Speisekarte wird mit einigen schmackhaften Sünden aufwarten, welche mit abwechslungsreichen Wochenkarten ergänzt wird“, verspricht erEins seiner Rezepte verrät er Ihnen hier. Probieren Sie sie aus!


Für 4 Personen:
• 6 reife Bananen       
• 2 Zwiebeln
• 2 Paprika
• 1 Chilli     
• 10 g Ingwer
• 1 EL Öl  
• 2 TL Paprika edelsüß
• 3 TL Curry    
• 1 l Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch      
• 200 ml Sahne
• Salz      
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• saure Sahne   
• Essig (zum Würzen)
• Chiliflocken
• Schnittlauch
 

Zubereitung
1. Die Bananen und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Den Chili waschen, entkernen, den Ingwer schälen, beides fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend den Chili, den Ingwer, die Paprika und den Curry hinzugeben.

2. Die Bananen in den Topf geben. Nun die Paprika hinzufügen. Mit 750 ml Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten kochen lassen.

3. Nach dem Kochen die Sahne hinzugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit der restlichen Gemüsebrühe verdünnen, bis sie cremig, aber nicht zu dickflüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig würzen. Nach Belieben mit saurer Sahne, Chiliflocken oder Schnittlauch garnieren.

Tipp vom Koch  
Die Bananen-Curry-Suppe schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.

 

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